De Barbara ört - eller också Vintercress kallas - tillhör den korsfödda familjen. Det används som en grönsak eller sallad, men det har också en blodrenande effekt.
Förekomst och odling av barbara örten
Barbara ört blir cirka 30 till 90 cm hög. Under det första året bildar växten sina blad, som är ljärformade och har flera sidlober eller en hjärtformad ändlobb. Blommorna är gula och fyrfaldiga. De når en diameter mellan 7 och 9 mm. Bägarna växer på tunna stjälkar, som når en längd av cirka 15 till 25 mm. Barbara örten blommar från maj till juni och finns i den tempererade zonen världen över.
Den växer i åkrar, vägar, i grusgropar eller på vallar, varvid växten föredrar kvävehaltig jord. Du kan naturligtvis också växa vinterkress själv. Ört växer bra på soliga platser och gillar lutande och sandig jord. PH-intervallet bör ligga mellan 4,8 och 7,5. Fröna läggs i marken med cirka 5 centimeters mellanrum. Området ska hållas fuktigt under spiringen och de första skotten kommer att dyka upp efter cirka två till tre veckor.
Namnet på Barbarakraut härstammar från Saint Barbara, som anses vara skyddshelgon för stenbrottarbetare och gruvarbetare. Andra tror att namnet härstammar från den latinska termen Carpentariorum berba kommer med vad Carpenterweed kan översättas eftersom snickare och snickare använde örten tidigare på sår och skador. Andra namn för växten är: Vanlig vattenkrasse, Riktig barbarisk ört, Vårbarbara ört, Gul mugwort, Rapunzel eller Senap ört.Effekt & applikation
Barbaras ört kan inte bara användas som dekoration i en bukett, den är också mycket hög i C-vitamin. Av den anledningen används växten i köket, där den kan beredas i form av spenat som sorrel, malad äldre eller nässlor. För detta skördas de färska bladen från oktober till maj, de smakar mycket kryddig och är jämförbara med krassen, så att barbara örten också kallas vinterkress.
Den skarpa smaken beror på senapoljorna som den innehåller. Barbaras ört kan inte bara tillagas utan också konsumeras rå. Det används till exempel i vintersallader men också i växtbaserade kvarkar. Innan växten börjar blomma smakar bladen väldigt bra eftersom de är särskilt mjuka. Sedan kan de hackas och läggas till en sallad. De äldre bladen är mestadels bittra och hårdare, men kan fortfarande användas som grönsaker. Bitterheten minskar om kokvattnet byts flera gånger, men örten förlorar också många näringsämnen som ett resultat.
Det rekommenderas därför att du använder mindre av barbara örten och tillsätter andra grönsaker. En pesto tillverkad av Barbaras ört är också mycket välsmakande, för vilken rosettbladen eller de unga skotten bäst används. Förutom C-vitamin innehåller Barbaras ört också andra ingredienser som har en blodrenande effekt. De bittera ämnena som den innehåller stimulerar ämnesomsättningen och främjar produktionen av matsmältningsjuicer i levern, gallblåsan, bukspottkörteln och magen.
Växten har också sårläkande egenskaper och kan användas i form av tinkturer, extrakt eller infusioner. Dessutom var Barbarakraut också en så kallad Anti-scurvy växt, en sjukdom som utvecklades på grund av brist på vitamin C.
Betydelsen för hälsa, behandling och förebyggande
Barbaras ört används ofta för att förhindra förkylning. För detta görs ett te från örtens blad. För att tillverka en liter te, behövs 25 gram rosettblad. Teet måste branta i åtta till tolv minuter, sedan kan två till tre koppar av det drickas hela dagen. Det är också möjligt att använda teet i händelse av surhet i magen eller i en alkalisk fastning. En tinktur kan också göras för att förhindra infektioner i njurarna och urinblåsan.
För detta behöver du frön från örten, som krossas med hjälp av en murbruk och sedan blandas med vin. Där måste de brygga i ungefär två veckor innan de filtreras bort. Tinkturen har en urindrivande effekt, men högst tre teskedar per dag ska tas. Barbaras ört kan också användas för bättre sårläkning, även om behandlingen gäller mindre skär, eftersom kraftigt smutsade eller djupa sår alltid ska behandlas av en läkare. Om du vill behandla en nötning med Barbaras ört, tar du de krossade bladen på örten och lägger dem i olivolja under en dag, sedan filtreras oljan och såret tappas med det.
Oljan kan också tillverkas i förväg och förvaras lufttätt och svalna i en flaska. Dessutom är en avkok med Barbados ört också effektiv för stensjukdomar. Dessa är härdningar som normalt löses i urinen. Vinterkress kan användas för njurar och gallsten, varigenom ett te tillverkas av 30 g färska blad av Barbados ört, som hälls över med en liter kokande vatten.
Teet bör branta i tio minuter, sedan kan tre koppar drickas dagligen. Eftersom teet också har en urindrivande effekt kan det också användas för gikt. Gikt utlöses av en alltför hög nivå av urinsyra i kroppen och som ett resultat avsätts urinsyrakristaller i lederna. Teet leder till en förbättring av urinsyras utsöndring och har en urindrivande och svettframkallande effekt.
.jpg)
